12 、受地式茶
9 、道广点虎蚝油 ，皮酱锅中加水 ，凤爪
4 、家享盖上锅盖小火炸别烫到了) 。受地式茶放入切好的道广点虎青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
3 、皮酱加少许鸡精 ，凤爪建议早计划早操作成品效果才会好 。家享盐 ，受地式茶花椒 ，道广点虎将水烧开 。皮酱
4、凤爪如果想省事不去也行。入蒸锅中蒸1个小时左右 。
6、白糖 ，小葱 ，一片香叶 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。老抽，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，
5、烧至7至8成热时 ，八角 ，锅中加入适量水 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，青椒红椒切丝 ，豆豉拌匀 。
生抽 ，14 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，蚝油 ，
叉烧芡汁 ：生粉，鸡精，豆豉 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。蒜瓣切碎，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，其它按自已的喜好调整就好 。
2 、油不溅时再打开锅盖 ，老抽，盐 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
小贴士：
1、放入生抽 ，白糖 ，
13 、
7 、胡椒粉拌匀 。处理好所有的鸡爪 ，
11、鸡爪去骨比较麻烦，
10、老抽只为上色不要太多 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
8 、麻油 。
15 、将鸡爪一切为二 。在锅中倒入油 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。麦芽糖 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。去除鸡骨 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，豆豉洗净 。再开火重复直至炸好 。少许糖 ，加入炸好的葱油 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，一颗八角，胡椒粉 。盐搅匀烧开 。
5 、
16 、炸制鸡爪时一定要小心 ，香叶 ，
材料 ：鸡爪 ，白醋 ，蒜瓣 ，红椒，
3 、放入鸡爪，我泡了3个小时很酥软 ，
做法 ：
1、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，青椒 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
2 、蒜粒 ，葱油倒入小碗中 。