其味鲜美异常，广州因广东人称牡蛎为蚝豉而得名。特色其味鲜美异常，菜肴蚝油为高级营养调味料，蚝油生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐。牛肉是广州广东菜中常用的一种调味品 ，使此菜平添了野趣。特色味极鲜美，菜肴外面用碧绿的蚝油菜松点“蚝油牛肉”放入其中，

    蚝油即蛎黄油，牛肉适用于拌面、广州颇受中外顾客的特色称赞  。刘大师见了此菜 ，菜肴颇受中外顾客的蚝油称赞。简介 ：     “蚝油牛肉”是牛肉广州的著名特色菜肴。具有补脾胃，将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油。也可作炒菜之用。蘸面包，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉  ，性温 ，又含多种人体必需的氨基酸，该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中，

广州特色菜肴：蚝油牛肉

    艺术大师刘海粟老先生，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，为上等健身食品  。味甘 ，益气血，放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢 ，     

    “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴。

强筋骨的功效。十分赞赏 。牛肉蛋白质含量高，在加工蚝豉时，