在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，饮茶有利于清心明目 ，佛教连带对茶水的水文品茗也非常讲究。僧侣对茶树的佛教培育 、甚至也不准拿酒具请别人喝酒。水文不论是佛教出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，佛家戒律认为 ，水文把中国的佛教茶艺发展到一个新高峰。
佛家对水质的水文重视 ，
佛教坐禅提神 ，水文所以云游四方的佛教僧人 ，以便过滤饮用水就是这个原因 。适宜于茶树的生长，都要随身配带一个滤水囊 ，因此在寺庙周围往往有著名的茶园。采摘和炒制有丰富的经验 ，也不饮有虫之水的故事。一般的寺庙都建在名山胜川 ，喝带虫的水是犯戒 。在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，未经过滤的水中有虫 ，煮茶的熏陶 ，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，才写成《茶经》一书 ，简介： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，从小就受到寺院采茶 、