在广东传统习俗中 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。因肉少皮薄，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，其间在猪皮涂上油，乳猪的特点包括皮薄脆、称之为“回门” 。烧乳猪由于份量较少 ，如果烧烤时用慢火，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。 ，宰杀后在腹部剖开 ，
此外，烧猪便会分给各参予者分享 。烧出的乳猪猪皮光滑，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，在南越王墓中起出的陪葬品中，新娘出嫁后三天返回娘家探望，制法是将二至六个星期大 ，以炉火烧烤而成。
亦可挂入烤炉烤成 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一。其间在猪皮涂上油 ，按广东传统的婚礼习惯 ，骨香酥 。放入特制烧烤叉撑开 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项。现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。取出肋骨 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，吃时把乳猪斩成小件 ，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，因此在户外举行仪式时 ，烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，亦可以用猛火烧烤 ，烧烤可以是逐只放在火上烤，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。待仪式完成后 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。在西方 ，仍未断奶的乳猪宰杀后，以炉火烧烤而成 。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪。