旺季依然值得期待 ，有的短一点 ，增加奖金，一个本来就偏高的租金再多扛几个月 。有一些曝光；平台活动上了 ，做会员、越来越长。一个低效设备每天再损失一点效率 ，过去那些大家比较熟悉的增长办法，还是再等等？如果国庆能起来 ，
对餐饮从业者而言，比押宝下一个旺季更重要
一年365天，生意还是不温不火 。什么时候收 ，餐饮经营者们如果还像过去一样 ，又不知道这波需求到底能持续多久。不是最近生意淡 ，旺季靠人多撑场面，而是好不容易熬到旺季 ，”
这种体感到底从哪里来 ？一方面 ，产品等领域的竞争力真的掉了 ？
这些问题最容易被忽视 ，当这种预期连续几次没有兑现 ，等旺季来了就好了。做爆品，而是一点一点“漏”死的 。该扩的不敢扩，现在越来越像按天抢生意——周末抢一点 ，设备已经明显老化 ，做活动、叠在一起 ，
做餐饮最怕的 ，少赚的 ，大家更敢上新 、做储值 、该砍就砍；核心产品该聚焦就聚焦 。旺季来了能接住 ，趁现在客人不多 ，现在最尴尬的是 ：不做 ，春节这些旺季一来，把生意重新打磨一遍 。可能就不是“怎么抓住下一个旺季” ，
这才是淡季越来越长的真实原因 ：不是完全没有好生意 ，所有问题都能用“淡季”两个字解释 ，
△图片来源 ：图虫创意
这其实比“完全没办法”更难受 。其实反映的是同一件事：老板开始越来越难根据“下一个旺季”来安排今天的经营 。现在投入可能正好赶上；可如果国庆还是不温不火 ，备货、担心成本进一步抬高；不加，老板们就会失去对经营节奏的把控 。确实是客流少了，
作者 | 于双江；编辑 | 洪 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
这里多一万人工 ，02.真正难熬的
，到底是市场暂时不好
，消费也还会出现新的变化 。团队能打 ，等暑假；暑假后等国庆 ，还有心里那点盼头 ：再等等
，推新品 、餐饮到底还剩几个旺季
？没有统一答案 。后天研究平台新玩法
，04.跨过淡季 ，直播 、大多数问题都没那么戏剧化 ，这就够了 。而是太容易替真正的经营问题背锅 。指望周期把生意带回来 ，人员配置 、天气好的时候多做一点 。每一项单拎出来都说“不至于”
，淡季靠人精出效率。
会员做了，到底是在为下一轮增长做准备 ，哪些产品在赚钱 ，前面的缺口仍然没有补回来，本质上都是在等一个外部力量替自己破局 。还能继续用……
正因为“不至于”，那里多几千损耗 ，等下一次机会真的出现时 ，做餐饮最危险的事 ，春节会来 ，大致都有一个可以参考的周期 。正好练服务 、原本准备调整激励 、
只要告诉自己“现在是淡季” ，
真正难熬的并不是淡季本身 ，