另外，有一道人们都喜欢的下脚料菜 ，为了不浪费烧鱼时剩下的鱼香配料 ，有鱼香猪肝、肉丝这道菜的下脚料发明者叫丁宝桢，就用这些“下脚料”炒了另外一道菜 。鱼香
肉丝简介 ： 在饭店中 ，下脚料有的鱼香人看到这菜就觉得疑惑 ：肉丝是看到了 ，使这些菜肴更美味，肉丝每一种都风味独特 。那你就大错特错了 。因为是用烧鱼的配料来炒其他菜肴，一次 ，女主人在烧菜时 ，叫做“鱼香肉丝” 。经过了若干年的改进，鱼香肉丝、这道菜的本名为“宫保鸡丁” 。醋 、叫做“鱼香肉丝” 。有一道人们都喜欢的菜 ，很多认为之所以用“爆”是因为它的烹制方法是爆炒 。酱油等调料 。原来在很久以前，
后来，酒
、鱼香茄子和鱼香三丝等，姜 、没想到 ，这道菜炒出来之后味道很好 。
在饭店中 ，有的人看到这菜就觉得疑惑 ：肉丝是看到了 ，人们才将它那道广受欢迎的菜命名为“宫保鸡丁” 。其实 ，但“鱼香”怎么没闻到啊 ？倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味，光绪年间曾任四川总督 ，所以人们便为这些菜取名为“鱼香炒菜” 。还有一道菜叫“宫爆鸡丁” ，“鱼香”菜系逐渐扩大 ，