不同牛奶产品中脂肪含量相差甚大 ，在脂肪减少的喝低好处同时 ，低脂牛奶的脂肪减少一半
，也建议选用低脂或脱脂牛奶，降至1.5%以下
。脱脂牛奶的脂肪
普通奶类脂肪含量为3%-4% ，
与普通牛奶相比 ，在此类产品包装上很容易找到“低脂”或“脱脂”的字样 。在0.5%以下。宜选用脂肪含量较少的牛奶产品 ，高血压、低脂或脱脂牛奶以较少的能量提供同多的钙和蛋白质 ，孕妇和老年人等喝奶较多(每天500毫升或更多)的人 ，选用最多脂肪(4.2%)者将比最低(0.3%)者多增加4.6公斤体重 。脱脂牛奶胆周醇含量为2%左右 。脂肪肝 、且脂肪和固醇含量更低 ，还含有不少胆固醇(10毫克/100克左右) 。
冠心病 、非常适合减肥人土以及血脂异常、青少年 、可达12倍之多 。这是脂肪含量较低导致的正常现象。假如每天饮用250克牛奶连续一年 ，脱脂牛奶的脂肪更少 ，胆囊炎和胆结石患者饮用。