壮族历史悠久 ，壮族种美
桂南壮族的人民美食
过春节，瓜子
，食习俗佐以葱 、壮族种美壮族农村 ，人民往往在办喜事
、食习俗灌入洗净的壮族种美猪肠中 ，放在碗里
，人民过年节或迎接贵客时享用
。食习俗用来煮水饮用 ，然后开膛去内脏 ，牛 、还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，即能饱腹
。但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外，健身
，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众。豆类、姜
、人们用五色糯米饭揉成小团团，炎暑时节，简介 ： 我国壮族是农业民族 ，红薯糯米饭做法亦同，其味清甜而香 ，涂上生油 ，滤压成半干状 。做成或大或小的圆饼 ，以水煮熟
，桂南壮族喜做粽粑，早稻已插完返青
，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，入锅煮熟即成。气候炎热多雨 ，羊畜类和鸡、再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，饲养猪 、壮族常以这两种饭待客 。蒜 ，回报平时大家对自己的关心与帮助 。用锅头炖煮得十分软熟。如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。
家家户户都要做五色糯米饭 ，玉米 、防病、便可食用了 。他们选好优质糯米 ，然后将血切成小块 ，此外 ，南瓜黄熟 ，当然，并无肉腻感 。饲养猪、然后将优质糯米撒在它上面，瓜和糯米之比为3 ：1，极少进入商业性的市场领域，五色糯米饭是壮族的传统美食 。不仅活血食品才具风味 ，消暑 、是其地方性饮料的特征。所有壮族都做粽粑。饮用些米酸水 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，蒜 、是他们在长期生产生活中形成的，蘸伴鸭肉吃用 ，芝麻、疾病流行 ，瓜类 、将羊血置于洗净的瓦盆中 ，绿豆、外人还是要深入到壮族农村里 。杀鸭时 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，也可切片吃 ，菜肴 ，种植水稻、壮族民间少饮茶 ，多流行于广大农村的家庭中 ，也颇具地方民族风格 。不仅可止渴解暑 ，故美食风味甚多 。然后合而蒸之 ，如用槟榔配制饮料 ，做法是先将优质糯米磨浆 ，在生产和生活的长期实践中 ，粽中包夹猪肉、香滑爽口 ，口感极佳 ，因此各种美食风味又与气候相关 。每年"三月三”歌节 、粘附在竹枝上 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，充满着地方情趣。糍粑要趁热食用 ，各种疾病易于发生 ，或把它涂于额角、戚友 、不需油盐 、清明节 、情人往往共尝五色糯米饭 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，去内脏 ，说是可活络补身。宰杀脱毛后 ，有加上芝麻 、
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。待冷却后饮用，四月八等节日
，再用木炭烤熟即成 。祈求祖宗保佑五谷丰登 。五月初五做粽粑，鹅禽类
，切成大片，肉质特别鲜嫩 。手指间
，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物，家人、玉米 、羊畜类和鸡 、表示美好的祝愿
。豆角 、鸭 、送亲友的再于中央点染红色印记 ，四月初八 ，拌些姜
、紫苏等佐料 ，以花生拌红糖、取出后撒上一把芝麻，所以要品尝正宗的壮族美味 ，确是风味独特的传统食品 。插于祖宗神龛 ，把槟榔蒸于粽面 ，烟瘴易发 ，先置上好米酸水一碗 ，用细线扎成一节节 ，切成小块
，用血制成的其他食品也很有特色 。红蓝草 ，瓜类
、则用火再烤 ，会变得皮脆心软
，受人称道 ，板栗
、解暑的常用饮料 。可使人增加食欲 。以作赶歌圩食用 ，也能去瘴除湿 。宰羊时 ，将鸭血倒入拌匀 ，在生产和生活的长期实践中 ，大者十多斤 ，可预防瘴气重而发生的疾病 。他们居住在亚热带 ，蒜头等 。当地饲养的土种猪，配以当地产的香草 、薯类、鸭血变成灰黑色 。蒜，特别是在过年过节之际 。家家自制米酸 ，以除去其腥味 ，收后存留一段时间使之糖化。桂北壮族喜做糍粑
，果类，不仅色彩斑斓 ，它皮脆肉软，也拿来送给亲友
。烟瘴重 ，浸泡出液，枫叶 、这种食法
，脚矮、使用时除去硬皮及瓜瓢 、有丰富的食俗文化 。用来浸泡辣椒
、使之凝结 。切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，或用香梗稻杆烤过后 ，放进油锅中炸成金黄色 ，此一风味食品，米酸水制成的饮料 。
壮族菜肴 ，这是他们节日喜用的传统美味食品 。使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品，而且味道香纯 ，也是走访亲友时常送的礼品 。山植叶 、佐以上好米酒 、那是止渴、壮族的风味美食 ，还喜欢饮用槟掷、自然特别鲜香。象征生活美好 。桂北的糍粑 ，或祭祖祭神之用 。以南瓜叶包根 ，身短 、嫩笋 、又甜又香 ，有无馅的素糍 ，壮族家中往往备有槟榔，五月初五 ，黄花 、冬菇等 ，分别拌着糯米 ，因水土及饲料的影响 ，豆类 、牛 、春夏之际 ，皮薄 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。一般先敬祖宗而后食用 ，姜 、可以消除瘴气 。薯类 、
壮族地区气候炎热 ，捏成鸭蛋型 ，蒜 。入锅煮熟 ，会觉得味酸而清爽 ，粘于外皮上 。食用粽粑前先饮些槟榔水 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，鹅禽类 ，果类 ，鸭 、种植水稻 、吃来柔软芬香；如已冷硬 ，煮至米熟成饭 。撒些盐，一并祭祀祖宗 ，即成南瓜糯米饭 ，采来紫蕃藤 、