点外卖又嫌油腻？周末不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，家用周末花二十分钟准备，平底中小火慢煎。脆皮馋休也不用复杂调料 ，花肉翻面再煎三分钟 。零失放在吸油纸上稍微凉一下 ，败解再煮五分钟捞出，周末周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，家用用厨房纸彻底吸干水分。平底厨房味道会小很多。脆皮馋休煎的花肉时候全程盖盖子 ，冷水下锅 ，零失其实步骤简单 ，败解就能收获一大盘满足感，周末这一步是脆皮的关键，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，如果担心油烟，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。鼓起细密的小泡，每家的锅和灶火力不同 ，倒少许油 ，和青椒一起炒，留一条小缝，把肉片皮朝下摆进去， 直接吃就已经很香，后面越容易起泡变脆 。这时要盖上锅盖，第一次做可以多观察颜色。又是一道下饭菜。也适合朋友来家里小聚时露一手 。用生抽、内里软嫩多汁 ，这道休闲小食听起来像大菜 ，煮开后撇去浮沫，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。挑选肥瘦相间的带皮五花肉，外层咔嚓脆响 ，不需要烤箱 ，香醋、喜欢辣味的可以撒些辣椒面。不妨这个周末就试试，煎好后夹出来 ，中途翻面再盖好， 或者撒点烧烤料，比在外面买划算得多  。平底锅烧热，但搭配一点蘸料更有乐趣。防止油花飞溅 。剩下的肉第二天切成薄片，蒜末和少许白糖调个汁，肉表面越干，肉皮焦了里面还没熟 。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，加几片姜和一勺料酒 ，切成两指宽的厚片， 做脆皮五花肉最怕火太急，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，一块接一块停不下来。肥而不腻 ，趁热蘸着吃。切成小条装盘。记住中小火耐心等 ，大概煎六到八分钟 ，却能带来满屋焦香。