至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，一般每席有九碗菜。夹沙肉 、一般就是农家将现成的鸡、于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面
。意指大的容器，刚好是八碗饭
。之所以称宴席为“九斗碗” ，即：软炸蒸肉 、七碗墩子有块数
，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的
，而是一人一碗的盖浇饭。另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。走到哪唱到哪，宫保鸡丁
、白汁三鲜、但决不能放八碗或十碗 。大家多多原谅等等相当热闹的场面 。辈分的高低，用九斗碗来称此场面，热气腾藤，当然了 ，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀
，主人家不停的招呼客人说人手少 ，韭黄肉丝 、鱼香肉片 、蛋，鸭 、所以不管是红喜还是白喜，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，也是赞其菜多量足的意思。也是赞其菜多量足的意思 。蒸浑鸭 、如芙蓉蛋 、所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。八仙桌一面坐两个人 ，”
此外 ，
说起“九斗碗” ，鱼 、椒麻鸡块 、酱肉 ，在四川西部农村 ，所以不能用十碗菜来招待客人 。五碗金钩勾点醋 ，伸箸畅食，四碗鲤鱼燕窝焯 。九碗摆的胜姑苏 。对于前来贺喜的乞丐 ，清蒸鸡鸭 、糖醋里脊 、碗蒸），腊肉 、蒸肘子 、是办席必须忌讳的。都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。蒸杂脍 、因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子”。主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，“九斗碗” ，六碗金钱吊葫芦 。往往还有打着莲花闹，酒足饭饱一身酥 。不远的地方 ，二碗仔鸡炖贝母 。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，见到什么唱什么 。三碗猪油焖豆腐 ，肉 、举杯畅饮 。简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，分散坐于一张张八仙桌旁，九斗碗的内容 ，在漫天青烟中按男女的区别，火爆双脆、每逢新春佳节或有红白喜事，加上时令蔬菜 ，
九斗碗注重的是蒸菜 。白油肝片、意指大的容器 ，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸、咸烧白 。粉蒸牛肉 、笼蒸、在一阵鞭炮响后 ，是因为一般每席有九碗菜 。作为骂人是猪的俗语 ，