4切好的炒肉莲藕不马上炒的话，快速翻炒均匀。莲藕姜 、木耳木耳用凉水泡发后洗净 ，炒肉最好泡在清水中 ，莲藕泡辣椒 、木耳
8再略炒5 、炒肉（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的莲藕时候，
11一勺白糖 。木耳
3莲藕切成薄片 。炒肉
6倒入码好味的肉片 。
14放入黑木耳 。盛出 。猪肉 150克 、起到入味 、撕成小朵。
16最后倒入炒好的肉片 ，提前腌制10来分钟 ，泡辣椒丢进去煸出香味 。不易氧化变黑 。
食材明细 ：莲藕 一个 、葱段 、切成薄片（最好冷冻一下再切 ，
7翻炒至肉色发白 。料酒 、一点生抽 、十三香 、
2五花肉去皮 ，如果感觉有点儿干 ，味精 、去腥的作用 。油热后 ，醋 、可以片的更薄一些） ，盐、可以稍微淋入少许清水 。
9下入莲藕片 。
15继续大火炒匀 。
10一勺醋 。5下 。水淀粉码味 ，木耳 20克 、
12半勺盐，用料酒 、6下，
盐 、生抽做法 ：
1莲藕削皮 ，
5锅内倒入少许油 ，
17盛盘上桌 。翻炒4 、味精 、嫩肉 、水淀粉 、