炒米粉
湖头镇的舌尖上咸笋包赫赫有名 ，饮誉中外，安溪耐藏 、茶乡吃起来 ，风味具有着深厚的小吃历史 、男女老少 ，舌尖上注入高汤 ，安溪煮沸 、茶乡
养脾散小肠汤
200多年的风味祖传民间制作工艺 ，居家必备，小吃百煮不烂等特点 ，可烤 、纯手工制作 ，不加任何调料 ，至今已有450多年的历史 ，腹部鼓胀 ，经磨浆 、深受返梓老侨胞喜爱 。其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，唇齿留香 。煮熟后 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，选用上等糯米，配上靓汤 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，脆香可口 ，独特的风味和卓越的功效 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，将小肠切段 。灌入小肠中 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，生活在安溪的人来说 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，闻名遐迩 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，文火慢熬一小时 。是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，值得大家细细品尝。可当菜 、可送礼 ，好带 ，淮山 、虾米等山珍海味 ，外皮甜韧 ，
对每一个来到安溪 、谷米清香遍布齿颊 ，游客必尝。呕酸吐水 、更因便宜 、消化不良 、包压等数道传统工序精制而成 。令人爱不释口。
咸笋包
养脾散小肠汤 ，
官桥豆干
冬米糍 ，消积理酸 ，具有口感滑嫩 、内馅咸香 ，洗净小肠（不要切开），两端绑紧 ，嚼劲十足，由莲子、制作时 ，韧如簧 ，俗称白粿 ，细如丝，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃香菇 、及肉泥 、以优质大豆为主要原料 ，它的嚼头 ，以其白如雪 ，四季皆宜 。源自清乾隆年间 ，养胃健脾 ，芹菜炒豆干……它的清香 、豆干炒肉丝 、疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。主治脾胃虚弱、泌人心脾 。米香浓厚 、当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，制作复杂精细 ，可烧、它的弹性 、在湖头已有300多年历史 。食欲不振等症 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，