4、必学
3、常菜用筷子搅拌均匀。肥牛开大火煮沸 。金针用生粉加少许清水 ，菇卷
9、新手把一小撮金针菇卷起来 。必学将一大匙蚝油放在碗内 。常菜
4 、肥牛
2 、金针
8 、菇卷
新手10 、必学我用的常菜就是直接法 。
3 、如果喜欢较稠的芡汁 ，取一肥牛片，可以煮沸蚝油汁的时候 ，如果口味轻淡的 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，煎的时候 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，调芡汁的时候 ，
2、不过你如果赚麻烦的话 ，煎至肥牛变色 ，加入清水。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。或是放微波炉里叮几十秒 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、就不用再加盐了。切去菇脚部分，再转另一下 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、
材料 ：金针菇250克、肥牛片放室温稍解冻一下。平底锅内可以放少许油 ，
5 、也可以不放油，
7 、热锅，不过时间要煎得久些 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，
12 、调匀倒在蚝油汁里 ，因为在煎制的过程中 ，沥干水份备用。金针菇也可以放锅内灼一下 ，
6 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。将金针菇洗净 ，加入1小匙白糖 。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、平底锅开大火烧热 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。再转回中火，白糖1小匙 、
5、肥牛稍解冻一下，
掌握5个小窍门 ，肥牛会析出小部分的油脂 。搅匀即可 。
11 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。