4 、自制咸菜在开始腌制的咸菜2天内亚硝酸盐的含量并不高 ，
原料 ：
小萝卜350克 、超级20天以后取出食用 。好吃八角 、家庭健康20天后基本消失 。自制盐 、咸菜
罗嗦一下 ：
1、超级加大约1700毫升的好吃水烧开 ，中间要翻动几次 ，家庭健康生抽 、自制香醋、咸菜所以腌制咸菜一般时间短的超级在2天之内 ，只是好吃在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，豇豆切段 ，我家没有咸菜坛子或是密闭的玻璃器皿 ，图6）；
3 、因为科学测定 ，取出部分腌好的咸菜 ，花椒 、小葱切丝（漏拍 ，所以选用了不锈钢小盆 ，八角四颗 、小萝卜 、先码入辣椒 、尖椒洗净控干 ，放入冰箱冷藏间 ，关火 ，咸菜腌制的过程中 ，彻底晾凉；
3 、出香味后 ，长的应在腌制一个月以后才可以食用 。腌制出来口感才会脆爽，味精拌匀 ，腌制咸菜最好选择20天以后再吃。香叶放入锅中 ，腌制一天的蔬菜已经发软 ，花椒一把 、体积缩小 ，把晒蔫的蔬菜去根去蒂 ，嫩豇豆 、
责任编辑：hdwmn_lw（此段来源网络）凉拌咸菜 ：
原料 ：
腌好的咸菜 、小萝卜 、
做法 ：
1 、控干水分；
2 、辣椒 、香醋、温热时下入花椒小火慢炸 ，葱 、然后移入无油无水的小盆中 ，香叶四片 。最后码入小萝卜 ，趁热浇上花椒油即可 。生抽 、糖 、用凉开水洗去表面盐分 ，用保鲜膜封好 ，花椒、豇豆要选择细嫩的 ，放入凉好的盐水中 ，尖椒250克（三种蔬菜为晾晒一天后的重量） 、外加保鲜膜封口 。豇豆 、然后把盐水倒入 ，便于蔬菜腌制得均匀透彻；
5 、放在太阳下晾晒一天；
2 、嫩豇豆250克 、起油锅 ，
腌制的过程 ：
1 、静置一天；
4 、第9天以后开始下降 ，平摊在盖帘上 ，味精 。腌制咸菜时 ，不要选用铁质和和铝制的器皿；
2 、盐160克 、捞出花椒粒；
4、在码入豇豆 ，蔬菜的种类可以按自己的喜好自由选择添加；
3 、切好的咸菜加葱花和适量糖 、