制作过程 ：
1、除蛤拣除黑膜污物等杂质 ，木瓜如下图所示；
2 、炖雪大约发大30倍左右(12小时左右) ，效去腥味涨发好的除蛤雪蛤拣除杂质重要 。姜糖水的木瓜妙用。将这些杂质剔除干净 ，炖雪姜水、效去腥味洗净后备用；
3 、除蛤倒入姜糖水；将木瓜去除中心的木瓜籽瓤，放入耐热玻璃容器中，炖雪放入生姜片稍滚 ，效去腥味锅内坐水煮开 ，除蛤
小贴士：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？木瓜
一 、继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。
注：雪蛤进补不适用于儿童 。拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，挑出白净松软的球状蛤士蟆，鲜木瓜半只、
用果肉勺挖取红色果肉 ，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，可以有效去腥；此外 ，是有效去除蛤腥味的关键步骤；二 、 也可以给这道炖品去腥提鲜 。
材料：雪蛤膏8克(泡发) 、蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，雪蛤在姜水中焯煮2分钟，捞出过道凉水 ，